地域情報 萩統括本部

【萩】「萩たまげなす」出荷スタート

2022.05.30

一般的なナス3、4本分の大きさがある伝統野菜「萩たまげなす」の出荷が始まりました。萩市・長門市の2市で栽培され、萩市では萩たまげなす専門部会3戸が34アールで栽培しています。
「萩たまげなす」は1本の重さが500g以上、長さが30㎝以上で、一般的なナスと比べてアクが少なく、加熱すると多くのペクチンが可溶化し「トロリ感」が増して甘みを強く感じるのが特徴です。
5月13日に出発式が開かれ、藤山伸幸部会長が「味・品質とも例年よりよく仕上がっており、多くの人に食べていただいて、美味しさに『たまげて(驚いて)』もらいたい」と話しました。

おいしい「萩たまげなす」をどうぞ!


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