吉母寒干組合は２月7日、下関市の旧JA吉母支所で箸のように形を整えた特産「寒干しダイコン」の出荷を始めました。
品種は「白太郎」。皮をむいて縦に4等分に切り分け、10～14日間干して自然乾燥させた後、細長く形を整えます。出荷前には白さや傷の有無を確認し、等級別にそろえて関西の業者へ送り出します。

乾燥時期の寒波でダイコンが凍るなど、気候の影響で初出荷量は例年より少なめですが、３月末までに例年並みの約4000束（１束10本）の出荷を目指します。
業者からの評価は高く、出荷前から求める声が多く寄せられ、京都や大阪の高級料亭で振る舞われる逸品です。昨年度からは小さいものを地元直売所「いただきま～と川中店」への出荷もはじめました。
組合長の河内宏文さんは「温度管理が大切で手間がかかるが、良い質に仕上がった」と自信を見せました。