山口県の農業

玉ねぎとベーコンのパスタ～ガーリックをきかせたフレッシュトマトソースで～

材料＜２人前＞

作り方

1. 1. 鍋いっぱいに水を張り、沸騰させる。※塩は入れない。
2. 2. 玉ねぎは５mmにスライスし、ベーコンはお好みサイズにカット。
3. 3. ニンニク、パセリはみじん切りし、イタリアントマトは２cm角にカット、唐辛子は種を取る。
4. 4. フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかける。
5. 5. ニンニクがきつね色になれば、先に玉ねぎを強火で炒め、しんなりすればベーコンを入れ炒める。
6. 6. ベーコンの油が出てくれば、バターと白ワインを入れて香りづけをする。
7. 7. ①のゆで汁50ccを入れて軽く煮詰め、③のイタリアントマトを入れて、つぶすように5分間煮込み、塩、コショウで味を調える。
   ※トマトホールの場合はトマトホールを手で潰し、ソースに馴染ませる。
8. 8. 鍋が沸騰したのを確認してパスタを茹でる。
9. 9. 茹で上がったパスタを温めたソースに入れ、混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。
10. 10. 仕上げに粉チーズとパセリ、オリーブオイルをかけて完成！