山口県の農業

小松菜と季節のくだもののサラダマリネ

材料＜４人前＞

作り方

1. 1. 蒸し鶏は一口大に、いちごは4分の1サイズにカットする。
2. 2. 鍋に水を入れ沸騰させ、洗っておいた小松菜を茎からいれ、8～12秒ほどさっと湯通しし、すぐに氷水にいれて色止めをする。
3. 3. ②の小松菜は水気をしっかり切り、一口大(2cm)にカットする。
4. 4. 大きなボールに小松菜、蒸し鶏、いちごを入れ混ぜ合わせ、塩、コショウ、オリーブオイルを入れ、味を調える。
5. 5. お皿に盛り付けて粉チーズ、オリーブオイルをかけて完成！

☆１晩冷蔵庫で寝かすと味がなじみより美味しくいただけます。
☆くだものは季節のものがオススメです。みかん、スイカ、梨、柿など