山口県の農業

やまのいものかば焼き～タレと白米の相性抜群！冷めても美味しい！地元『徳地生改連』のおすすめレシピ！～

下準備：木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、水切りをする。
◎レンジでキッチンペーパーに包み、ラップをせずに500W　３分で水切りの時短ができます！
1.鍋に「たれ」の調味料を入れて、ひと煮立ちさせておく。
2.やまのいもをすりおろし器ですりおろす。
◎すりおろす前におろし器やボールを水でぬらすと、やまのいもがくっつきません。セラミック製のおろし器がおすすめです。
3.すり鉢に水切りした木綿豆腐を入れてよくすり、その中に2を入れてよく混ぜる。
◎豆腐をいれることで、冷めてもふっくらします。
4.全判の海苔を８つに切って、3を箸やスプーンで薄くのせる。
※海苔のふちは持ちやすいように生地はのせません。
5.170℃に熱した油で4の海苔を上にして入れ、生地がきつね色になるまでカラッと揚げる。海苔を下にして、海苔に火が通るまで揚げたら油から上げ、1のたれに漬ける。
◎長く漬けすぎないように注意。

3.に鶏ミンチやコーンをいれて揚げるとボリュームが増します！冷めてもふっくらしているのでお弁当のおかずにも！