山口県の農業

萩たまげなすのそうめん

材料

萩たまげなす 1本
片栗粉 大さじ8~10
ショウガ 適量
小ねぎ 適量
めんつゆ 適量

作り方

  1. 1. 萩たまげなすのヘタを落として皮をむき、縦に千切りにする
  2. 2. 片栗粉をまぶし、少しふるって余分な片栗粉を落としたら熱湯で茹でる(透き通るまで茹でる)
  3. 3. 冷水に通し冷やす
  4. 4. 器にナス、めんつゆを入れ、お好みでショウガや刻んだ小ねぎをふりかけて完成