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柿

古くから日本で栽培されてきた果実です。
渋柿は、熟しても硬いうちは渋みが残る柿で、アルコールや炭酸ガスを使って渋抜きをしてから出荷しています。甘柿は、熟すと渋みを感じなくなるのでそのまま食べられます。
熟しすぎた場合は、冷凍するとシャーベットのようになり、美味しくいただけます。

ビタミンＣやカロテン、食物繊維が豊富です。風邪や貧血の予防などの効果が期待できます。カロテノイド系色素の一種であるクリプトチサンチンとリコピンには、抗がん作用があるといわれています。
ビタミンＣは、ミカンやイヨカンなどのかんきつ類の約２倍も含まれています。

画像：販売風景

ヘタの形がきれいで、果実にはりついているいるものを選びましょう。
果皮はツヤがあり、色が均一で赤みがあり、大きく重みのあるものがよいです。

ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
ぬらしたティッシュペーパーをヘタに当て、下にしておくと熟すのを遅らせることができるます。